1、荷兰豆洗净撕去筋，装盘备用。
2、腊肠切薄片，装盘备用。
3、姜蒜切片。
4、葱切葱花。
5、锅中烧开水后放入荷兰豆焯水一分钟，放入凉水中过凉，沥水备用。
6、锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香。
7、放入腊肠翻炒至变色。
8、放入荷兰豆。
9、加入盐和鸡精翻炒均匀即可。
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